Hlavními součástmi měřidla jsou:

- plovák (ukazatel) s odpovídající stupnicí pro měření hustoty kapaliny ve stupních Ballinga (blg);

- zkumavka;

- podrobný návod k použití.

Tento přístroj je kalibrován při teplotě 20–21 °C.

Měření koncentrace cukru se provádí přímým odečtem.

rozsah: od 0 do 24 °blg

(1 °BLG odpovídá přibližně 10 g cukru v 1 l šťávy (moštu))

Pro snazší orientaci jsou rozsahy doporučených koncentrací cukru v jednotlivých fázích přípravy vína vyznačeny příslušnými barvami:

- před zahájením kvašení by koncentrace cukru neměla překročit 22 °BLG – růžová oblast;

- ihned po přidání dalších dávek cukru v průběhu kvašení by hodnoty na hustoměru neměly překročit 16°blg – žlutá oblast;

- hodnota v závěrečné fázi kvašení u suchých a polosladkých vín by se měla pohybovat v rozmezí – zelená oblast.

Tento areometr také umožňuje nepřímo určit obsah alkoholu ve víně pomocí jednoduchých výpočtů.

Použití:

Pro provedení měření je třeba zkumavku naplnit malým množstvím kapaliny bez pevných částic a plynových bublin. Množství kapaliny by mělo být takové, aby se plovák umístěný ve zkumavce volně vznášel a nedotýkal se stěn zkumavky.

Hodnotu koncentrace cukru odečteme podle horního menisku kapaliny.